魔豆救未來

Magic Bean for beautiful future

「傑克魔豆」為人帶來虛幻的財富，但現實世界的豆子可是人類延續生命的瑰寶，營養豐富，能適應貧瘠土壤及各種氣候，又耐儲藏。今年是國際豆子年，再次提醒大家豆子可為糧食危機提供出路。豆科植物更是永續栽培(樸門‧Permaculture)設計工程的重要的一環，古老的智慧教導我們利用它復育土地，培育可持續的營生系統。讓我們重新學習永續設計的智慧，團結行動力量，共同規劃建築新的永續世代。

日期： 2016年10月16日 至 2017年1月8日 (共13個星期天)

時間： 上午9:00 至 下午5:30

地點： 粉嶺丹竹坑老農田有機農場

語言： 粵語

講師： 葉子盛。徐沛源。郭綺珊。林傲麟
         (HKPI的PDC導師團隊包括經驗的樸門設計者，資深樹藝師，適切科技應用及生           態調查工作者)

費用： HK$7000 (8月31日前報名8折優惠，只需$5600)(包括膳食、戶外考察交通                   費、課程筆記)

費用減免：最高減免額可達30%，詳情請參閱課程簡介。

課程內容： 根據國際永續栽培設計證書課程內容之規範而設定，教授專題包括永續栽培理論、設計方法、閱讀大自然、鄉郊及都市農業、個案設計等

報名辦法：  請於10月4日前 填妥報名表格，連同課程全費郵寄本會，或電郵到[email protected]。名額有限，先到先得。

查詢：5114-9584 / [email protected] / www.hkpi.org   /www.facebook.com/ofarmhk 

課程章程：按此下載

報名表格下載：Word / PDF

網上報名：https://goo.gl/forms/gJfp5x0o1ubI2fyN2

 fjj魔豆救未來

人養土。土養人     Living Soil。Living Man

每一分生命死後的重量，都會成為下一輪新生命的基礎。循環不息的生命史，積累起億萬年的珍貴活土，但人類一瞬的愚昧即可抹去這億年成果。永續栽培(樸門‧Permaculture)是一個以自然立場深思環境與食物生產的設計工程，一如大自然積累土壤孕育生命，我們積累古老的智慧，培育可持續的營生系統。

日期：2015年10月18日至2016年1月10日 (共13個星期天)

時間：上午9:00 至 下午5:30

地點：粉嶺丹竹坑老農田有機農場

授課語言：粵語

費用：HK$6800 (包括膳食、戶外考察交通費、中文課程筆記)

提早報名優惠：HK$5440 (此優惠只適用於9月10日以前報名者，並不能與其他優惠同時使用）

費用減免*：從事與農業有關行業、非牟利團體/慈善機構職員、或是致力於社區發展、環境保護、土地規劃、教育等範疇，可申請課程費用減免，詳情可向主辦機構查詢。

報讀資格：凡對永續栽培設計有興趣者、有志發展有機園藝/農業為長遠興趣者，或追尋個人永續生活等人士均適合報讀此課程。

報名辦法：  請於10月4日前填妥報名表格，連同課程全費郵寄本會，或電郵到[email protected]。名額有限，先到先得。

查      詢：[email protected]  或5114 9584

課程小冊子：按此下載

報名表格：PDF；Word

森林盛宴 Food Forest. Sustainable Food System

永續栽培(樸門，Permaculture)是一種建立永續食物供應系統的設計工程，學習古老智慧、研究生態演替，為不同的氣候環境制訂自營自給的食物森林。

我們的都巿、我們的社區、我們的鄉郊，都應由我們共同規劃、共同建築，學習永續設計，團結行動力量是改變現狀的第一步。

日      期：2014年10月26日至2015年1月18日(共13個星期天)

地      點：粉嶺丹竹坑老農田有機農場 O-Farm

授課語言：粵語

費      用：HK$6400 (8月31日前報名8折優惠，只需$5120)                                                  包括膳食、戶外考察交通費、課程筆記

費用減免：從事與農業有關行業、非牟利團體/慈善機構職員、或是致力於社區發展、                  環境保護、土地規劃、教育等範疇，可申請課程費用減免，詳情可向主辦                  機構查詢。

報名辦法：請填妥報名表格，連同課程全費郵寄本會或電郵到[email protected]。                         名額有限，先到先得。

查      詢：[email protected]  或5114 9584 (吳小姐)

課程小冊子：按此下載

報名表格：PDF；Word

 「青草涼茶」
嶺南潮濕鬱熱，為了去表解毒、清熱利濕，廣東人發展出一套獨有的涼茶文化。但隨著涼茶商品化，現在只要在涼茶舖便喝得到，甚至在便利店也買到一大堆「似是而非」的涼茶飲料。從前由農夫、採藥人找鮮品青料的故事已被層層的商業行為阻隔，田壆邊、水溝旁、雜草中混有的「田貫草」、「崩大碗」、「火炭母」、「蛇舌草」，現在只有睿智的老人才會曉得它們的價值，為了保存一點民間的草藥智慧，讓我們學一學、栽一栽這些田野寶貝吧。
這是第二次邀得「油街實現」涼茶館的顧問陳漢民先生擔當講者，是次他會集中介紹一些我們在不同季節在田間可以找到的涼茶草藥，以及可以煲涼茶的瓜果作物。

「盛夏栽綠肥」
「三伏」天潮濕悶熱，人要乘涼喝茶，地也要休養生息。很多朋友以為整個夏季都可栽種瓜菜，但其實踏入七月分，高溫、暴雨、颱風令幼苗難以存活。如其竭澤而漁，好農夫會讓土地生息，灑下一把綠肥種子，讓它們保護泥土，直至秋露初起才再接再厲。這次會分享一下適合夏季的綠肥栽培方案，讓大家
好好保養自己的一片土地。


日期：7月11日(七月分的第二個星期五)


報名辦法：請發電郵到 [email protected]報名，留下姓名、電郵連絡及參加分享活動期次即可，每次入場時請同時邀交$20，用作租借場地的費用。每次活動學苑均會與大家分享不同的種子、幼苗等等，讓大家回家種植。
名額：60人
時間：7:15pm – 9:30pm
地點：THE GOOD LAB(好單位)，西九龍通州街500號星匯居L1

"Share X Fair 13"「永續‧分‧享‧會」六月份  「深深呼吸．自然發聲 X 莧菜家族你不知的秘聞」

"Breath Deep。Voice Sweet X Secret of Edible Amaranth"

「深深呼吸．自然發聲 X 莧菜家族你不知的秘聞」

"Breath Deep。Voice Sweet X Secret of Edible Amaranth"

呼吸不需要學，卻未必人人懂得箇中奧妙。

城市擠迫生活更令人呼吸越來越淺，身體麻木、能量枯竭。除了放工搏命做GYM，做帶氧運動，還有更簡易的方法可令呼吸變深嗎？飽滿、流暢、發自橫隔膜的呼吸可舒緩情緒，按摩內臟，令人精神煥發、頭腦清醒。而呼吸更是聲音的燃料，想發出自然、動聽的嗓音，整全的呼吸是必需要掌握的。

聲音工作者「郭立文先生」，會在本月的 Share X Fair 和大家分享電視台配音工作苦與樂，一些呼吸發聲的有趣心得。並會講解一些都市人常遇到的聲線問題，如聲沙、易累、走音、喉嚨痛等等，及其對治方法。


夏日炎炎，懶得落田!!!

6月份，春作的植物逐步凋零，又未到7月下綠肥養地的時間。其他瓜果也種得不好，莧菜卻有著C4植物耐高溫的特性，可以快速茁壯生長，只需一個月便有收成。而且，莧菜除了青、紅、白、尖、圓之外，田野間其實有多種野生莧菜，食療效果比栽培種更強，這次Share X Fair為你一一道來。

日期：6月13日(六月份的第二個星期五)

報名辦法：請發電郵到 [email protected]報名，留下姓名、電郵連絡及參加分享活動期次即可，每次入場時請同時邀交$20，用作租借場地的費用。每次活動學苑均會與大家分享不同的種子、幼苗等等，讓大家回家種植。

名額：60人

時間：7:15pm – 9:30pm

地點：THE GOOD LAB(好單位)，西九龍通州街500號星匯居L1
參加者所填報的資料只會用作報名此活動和日後用來通知閣下有關於本學苑的活動，如果參加者不欲收取這些資訊，請以書面通知本學苑 [email protected]

“香港的石牆樹 X 錦葵科中的美食:秋葵與洛神花”
"Masonry Wall Trees in Hong Kong X Edible Malvaceae, Okra & Roselle"

石牆樹是香港這個世界級大城市中的綠色奇葩，在世界中亦是少見的奇觀。莊俊榮(John)是第一屆永續栽培設計課程的學員，亦是本港少有地參與管理香港市區眾多石牆樹的樹藝師，今次本會有幸邀請到John來分享他同石牆樹之間的故事以及管理心得，帶大家進入都市大樹的世界。

大紅花、木芙蓉、蜀葵都是錦葵科(Malvaceae)的常見觀賞植物，除了「棉花」之外，錦葵科家族不是一般農業常見的植物。不過，可供食用的錦葵科植物仍是有的，而且是近年在有機界大出風頭的品種，就是秋葵和洛神花。
秋葵(Abelmoschus esculentus) 又叫羊角豆，印度及東南亞風味蔬菜，從前因為炒煮後的黏液令香港人卻步，少有人栽種。但近年被吹捧為糖尿病剋星，那些黏液即成養生瑰寶。而洛神花(Hibiscus sabdariffa)登錄香港十多年，也成為以降血脂聞名的養生食材。其實兩者都易栽易種，產穫豐富，又少有病蟲害，正是有機農場內炎熱時候的好莊稼。


日期：5月9日(五月份的第二個星期五)


報名辦法：請發電郵到 [email protected]報名，留下姓名、電郵連絡及參加分享活動期次即可，每次入場時請同時邀交$20，用作租借場地的費用。每次活動學苑均會與大家分享不同的種子、幼苗等等，讓大家回家種植。
名額：60人
時間：7:15pm – 9:30pm
地點：THE GOOD LAB(好單位)，西九龍通州街500號星匯居L1

 永續栽培，栽培植物，也栽培人。金燕是第二屆永續栽培設計課程的學員。過去兩年，她嘗試在其服務的學校天台裏，實踐永續栽培這一套以大自然為依歸的設計方法。目的是為了讓學生體驗大自然之美，對萬物懷有珍惜與關懷之情。天台種植是在香港這個彈丸之地盡用空間的權宜之計，金燕會跟大家分享她的經驗、成敗及各種苦與樂。

美國加拿大經常有動輒上千磅的南瓜見報，我們華南一帶日照不足，雨水充沛，不利於該種南瓜(Cucurbita maxima)的生長，但我們也有足以自豪的巨型品種---冬瓜。
冬瓜是一種地道的亞洲作物，學名是Benincasa hispida，分類學中的冬瓜屬只有約兩個品種，另一為印度瓜果round melon，而節瓜Benincasa hispida var. cheih-qua則是冬瓜的一個亞種。
在廣東，傳統上三個主要品種，分別是「青皮」、「黑皮」及「灰皮」。而且「青皮」及「黑皮」經常混淆，而「灰皮」又叫白皮冬瓜，源自江門。但其實還有超巨型的「江西種」及新興的台灣種小冬瓜。這次我們除了教大家分辨各品種及栽培技巧之外，也會帶來幾種冬瓜及節瓜讓大家試種，特別是O-farm家傳多年的大青皮。

日期：4月11日(四月份的第二個星期五)

報名辦法：請發電郵到 [email protected]報名留下姓名、電郵連絡及參加分享活動期次即可，每次入場時請同時邀交$20，用作租借場地的費用。每次活動學苑均會與大家分享不同的種子、幼苗等等，讓大家回家種植。

名額：60人
時間：7:15pm – 9:30pm
地點：THE GOOD LAB(好單位)，西九龍通州街500號星匯居L1

參加者所填報的資料只會用作報名此活動和日後用來通知閣下有關於

Share X Fair 10「永續‧分‧享‧會」三月份『瞬間看演化─加拉帕戈斯群島遊記X 舊大陸的茄科作物「茄子」』“Evolution at a Glance: A journey to Galapagos Islands X Eggplant or Aubergine”

牛頓被掉下來的蘋果打中所以才發現了「萬有引力」是眾所周知的事。但您又有沒有想過達爾文是如何領悟進化論的呢？

加拉帕戈斯火山群島（Galapagos Islands），被譽為「活生物進化博物館和陳列室」，位於太平洋東部，因島上獨特的生態環境和地理位置，促進了島上的動植物進化成絕不尋常的獨有物種。而達爾文的靈感便是來自一次在島上的考察。

要探訪群島，光買機票便要二萬多元，更需要乘坐十二小時以上的飛機和負擔島上昂貴的物價。
在這裡，您會看到無數塘鵝在魚市場搶食、體形龐大的象龜、翩翩起舞的藍腳鰹鳥、在海中覓食的海鬣蜥，在水中暢泳的小企鵝和隨處可見的海獅。

在這裡，每一天也在上演生物課，每一天也能見證進化論活生生的在你眼前發生，每一天也能體現大自然的鬼斧神工。可以說一句，世界上不會再有一個自然環境讓人與大自然與自然生物在在這麼近的距離接觸。

第一屆永續栽培設計課程學員Keith於去年十二月遠走這個位於地球另一面的群島，參加義工營，為復修被人類破壞的生境和當地的小社區出一分力，更會分享他在島上的所見所聞。

茄科植物因有茄鹼毒素，所以自古以來都是一種歐亞大陸人民避之則吉的植物，直至番茄、辣椒和薯仔在16世紀起引進歐洲再經百多年的馴化，才慢慢佔據我們的餐桌。不過，其實也有源自亞洲的茄科作物，就是茄子和枸杞。茄子由古印度人馴化，早於南北朝(5-6世紀)傳入中國，後來也傳到歐洲，演變出大量適合於溫帶與熱帶的不同品系。這次Share X Fair分享茄子的分類及栽培技巧，大家也可帶些特別種回家種種看。

日期：3月14日(三月分的第二個星期五)
時間：7:15pm – 9:30pm
地點：THE GOOD LAB(好單位)，西九龍通州街500號星匯居L1
名額：60人

報名辦法：請發電郵到 [email protected]報名，留下姓名、電郵連絡及參加分享活動期次即可，每次入場時請同時邀交$20，用作租借場地的費用。每次活動學苑均會與大家分享不同的種子、幼苗等等，讓大家回家種植。

參加者所填報的資料只會用作報名此活動和日後用來通知閣下有關於

一月份「永續‧分‧享‧會」"Share X Fair"(8)

 「醃菜好存冬X一年生與二年生」

「醃菜好存冬X一年生與二年生」

兩個月前講的醃製用蔬菜，大家種得如何呢?
11月-1月是最乾燥的日子，

Share X Fair「永續‧分‧享‧會」二月份『遊‧換‧台農情』

上月學苑一班會員到台南一些農家「考察」，帶回冠軍級蓮霧種植法(果實當然吃光光了~~)。Wynton 會跟大家報告一下本會第一境外交流的經驗，還會分享從台灣帶回來的種子。

說起台灣，除了是香港朋友常去旅行和喜愛的地方…有沒有想過以換工旅行方式深入感受一塊充滿鄉土味的地方及一班有趣可愛且富人情味的農夫們呢？第二屆永續栽培課程學生Judy在兩年前，曾住在台中石岡一個重視生態平衡的生產有機水晶芭樂農場前後約9個月時間，以換工形式體驗農夫日出而作日入而息、好天努力下田工作，下雨颱風便留在家中喝茶看書談生態彈結他造陶藝、為了保護大南瓜幼苗，每天傍晚捉拿幾百只蝸牛、第一次和新加坡義工一起燒柴火3小時，全為另一位生病的義工沖個熱水涼等等畢生難忘的回憶。

『 台人趣事萬樣多，農情啟我定志向』於是Judy回港後投身有機農業界，現職於 "香港青年協有機農莊"，為『愛護地球、關愛人類、分享多餘』出一點點綿力。

日期：2月7日(二月份的第一個星期五)
名額：60人
時間：7:15pm – 9:30pm
地點：THE GOOD LAB(好單位)，西九龍通州街500號星匯居L1

報名辦法：請發電郵到 [email protected]報名，留下姓名、電郵連絡及參加分享活動期次即可，每次入場時請同時邀交$20，用作租借場地的費用。每次活動學苑均會與大家分享不同的種子、幼苗等等，讓大家回家種植。

 “The nature's travellers are back to town! X Brassica oleracea”

 “The nature's travellers are back to town! X Brassica oleracea”

「鳥訊歸來X甘藍家族 」

步入秋冬，一隊隊非法入境者不遠千里而來過冬！香港這彈丸之地，有何吸引力讓候鳥每年匯聚於此？鄉郊高速發展，香港僅存的漁農業又如何為這些過境旅客提供生境？本會觀鳥導師林傲麟Alan會為我們分享他多年來追尋鳥蹤的經驗和觀察，也會談談觀鳥的禮儀和注意事項。

上回講的醃製用蔬菜，大家都曉得是十字花科蔬菜的一系。另一系在本週呈獻，就是更耐霜寒的甘藍家族了。甘藍是我們常吃的椰菜、西蘭花、椰菜花、芥蘭等等的總稱，其實她們都是親姊妹，透過雜交技術演變出變化多端的族群。除了分享種植技術外，也會看看這些奇怪的親屬，就是椰菜花也有白、紫、橙、綠四色了，更有O-farm家傳的美味芥蘭苗可取回家種植。

十一月份「永續‧分‧享‧會」"Share X Fair"(6)

“Chinese Herbal Tea  X  Art with Agriculture  X Vegetable Preservation”

「腳底的涼茶 X 栽種與藝術 X 醃製系蔬菜」

十一月份「永續‧分‧享‧會」"Share X Fair"(6)

「腳底的涼茶 X 栽種與藝術 X 醃製系蔬菜」

 “Chinese Herbal Tea  X  Art with Agriculture  X Vegetable Preservation”

有沒有見過婆婆在街角地上擺賣的菜蔬中，總混有些許不知名的草藥。田壆邊、水溝旁、雜草中……總混有田貫草、崩大碗、火炭母、蛇舌草的身影，只有睿智的老人才會曉得它們的價值………..那些消暑、那些去濕、那些清潤，甚至是止血、去毒、生肌都盡在世代相傳的智慧中。陳漢民先生擔任了油街實現涼茶館的顧問，提供半年份的涼茶菜單，這次可聽聽他介紹一些涼茶草藥的知識。

北角「油街實現」藝術空間剛剛成立的涼茶館，以I’mperfect的角度重新審視華南涼茶文化的價值。喝完涼茶，一起討論如何把傳統涼茶、藝術、栽種行動融合表現，在現代都市中重新發出傳統智慧的魅力。

雪菜肉絲米、梅菜蒸豬肉、冬菜蒸鯇魚……大家一定吃過，但雪菜、梅菜、冬菜又是甚麼呢?坊間傳說雪菜是用蘿蔔葉製的、梅菜冬菜是用芥菜弄的，又是否真確呢?這次會分享一下種植醃製用蔬菜的方法，由現在開始栽種，過年前便可再同大家分享醃製的技術。

名額：60人

時間：7:15pm – 9:30pm

地點：THE GOOD LAB(好單位)，西九龍通州街500號星匯居L1，由長沙灣港鐵站B出口步行到達需時約10分鐘（交通方法及地圖可參閱以下網址http://goodlab.hk/ch/contact.php）

報名辦法：請發電郵到 [email protected]報名，留下姓名、電郵連絡及參加分享活動期次即可，每次入場時請同時邀交$20，用作租借場地的費用。每次活動學苑均會與大家分享不同的種子、幼苗等等，讓大家回家種植。

耕讀。社區

網上登記 Online Registration: http://goo.gl/mo8De2

耕讀。社區

時間及日期 Time & Date：

星期六，早上10時至中午12時 Saturday from 10am-12nn (共六節 6 sessions)
19.10.2013, 9.11.2013, 30.11.2013, 21.12.2013, 11.1.2014, 8.2.2014

地點 Venue：

油街實現 Oi! (北角油街12號 12 Oil Street, North Point)

每節名額 No. of participant per session: 30 (先到先得 first come first served)

導師 Instructor：

葉子盛 Yip Tsz Shing
(老農田有機農場創辦人，香港永續栽培學苑永續栽培設計証書課程導師
O-farm, HKPI: Permaculture Instructor, Certified Arborist)

其他導師待定 Other Instructors to be confirmed

查詢 Enquiry：方小姐 68993774

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Course Outline:

Day 1 "Feed the Community" 19/10/2013
Basic concept of organic gardening: mixing soil, seed sowing, transplanting

Day 2 "Green the Community" 9/11/2013
Bulbs, sunflower, Indoor plant to green the street.

Day 3 Art workshop I 30/12/2013
Details to be confirmed

Day 4 Art workshop II 21/11/2013
Details to be confirmed

Day 5 "Cook for the Community-1, Homemade Preservation Food " 11/1/2013
Food Preservation

Day 6 "Cook for the Community-2, Harvest and Cook" 8/2/2013
Harvesting Day: Cookies, cake, break, salads & drinks

網上登記 Online Registration: http://goo.gl/mo8De2

2013年十月份Share X Fair永續分享會

「園境建築 X 設計綠色都巿X世界蕃茄巡禮」

十月份Share X Fair永續分享會

「園境建築 X 設計綠色都巿X世界蕃茄巡禮」

“Landscape architecture X Green City Design X Tomatoes all around”

優美的園林，除了可綠化尤如石屎森林的城區，還為都巿人提供喘息的空間。小至屋苑園圃，大至區域公園，園境師是如何為我們創造這些都巿中的綠洲呢？本學苑永續栽培設計證書課程(PDC)第二屆畢業生、現職園境師的Sunny和Nic會為大家分享本地園境建築的現況，比較園境建築和永續栽培的異同。也觀迎大家到來談談你理想中的都巿園境。

在西方餐桌上、在生果舖裏，你都會發現她的芳蹤；甚至在神州大地大小食肆的菜單中，你也總會找到親切的蕃茄煮蛋。肉茄、車厘茄、煮醬汁專用的蕃茄……蕃茄品種之繁多堪稱日常食品之冠。這次子盛會為大家介紹世界各地的蕃茄品種，並帶來「無得輸系列」的蕃茄苗跟大家分享。

第三屆永續栽培設計證書課程 Permaculture Design Course (PDC)  現已接受報名!

都市農業—永續設計未來

PERMACULTURE – Design for sustainable future

我們的都市、我們的社區、我們的鄉郊都應由我們共同規劃、共同建築、共同開發耕種。學習永續設計，團結行動力量是改變現狀的第一步。

 永續栽培(Permaculture)，一套照顧地球、照顧人類的跨學科理論，能啟發並帶領我們從新認識大地，反思既有的生活模式，從而發展一個人性化及永續的生活空間。

日期：2013年10月20日至2013年1月12日 (共13個星期日課程)

地點：老農田有機農場

授課語言：粵語

費用：HK$5800 (費用包括膳食、戶外考察交通費、中文課程筆記)

費用減免：從事與農業有關行業、非牟利團體/慈善機構職員、或是致力於社區發展、環境保護、土地規劃、教育等範疇，可申請課程費用減免，詳情可向主辦機構查詢。

報名辦法：請填妥報名表格，連同課程全費郵寄本會或電郵到[email protected]。名額有限，先到先得。

查詢：[email protected] 或 5114 9584 Dickson

報名表格：文字處理版本可從這個連結下載

 HKPI PDC 2013 application form.docx

其他詳情：請參閱課程小冊子可從這個連結下載

 HKPI PDC 2013 leaflet.pdf

第四 次永續分享會「澳洲農莊換工體驗 X永續栽培 (樸門)實習生 X 椒...甜與辣之間」... "Share X Fair" (4) "“Australia Farm working holiday X Permaculture Internship X Pepper.....between sweet & hot”

第 四次永續分享會「澳洲農莊換工體驗 X永續栽培 (樸門)實習生 X 椒...甜與辣之間」... "Share X Fair" (4) "“Australia Farm working holiday X Permaculture Internship X Pepper.....between sweet & hot”

澳洲，是近年香港青年到海外工作假期的熱門去處，更是永續栽培 (樸門)的發源地。本學苑第一屆永續栽培設計課程(PDC)學員張思哲Doris 在完成課程後，有感實戰經驗不足，決定遠走澳洲，到著名樸門導師 Geoff Lawton 的Zaytuna Farm，參加為期十星期的樸門實習生計劃 (Permaculture Internship)。在這次的分享會中Doris會為我們分享實習生涯中的樂事：搾羊奶、點火箭爐、維護堆肥廁所...... 此外，她還會分享在Zaytuna Farm和藍苺園工作的經驗，告訴我們當個澳洲WWOOFer是怎麼一回事。

「史高維爾辣度單位」Scoville Heat Unit (SHU)

大家有沒有聽過呢?一顆辣椒由甜至辣的空間是很大的…….SHU就是量度辣度的標準。四川的炮彈椒、墨西哥的tabasco、指天椒…….它們的辣度都不過50,000 SHU，但Habanero卻由100,000-350,000 SHU不等，近年更有玩家挑戰極限，例如突破了一百萬SHU的印度的斷魂椒和澳洲的 "Trinidad Scorpion Butch T"。 香港的九月份是栽種不同甜椒辣椒的好時間，今次除了教大家種椒之外，更會介紹各國一些知名品種，Serrano、Habenero、Jalapeno、Hungarian Hot Wax。(更帶來一些易種椒苗跟大家分享。

講者介紹：
張思哲 (Doris) - 香港大學環境生命科學系畢業。註冊樹藝師，在園境設計顧問公司工作多年，擔任樹木調查及園藝監督。完成香港永續栽培設計課程，曾於澳洲實習，現致力推廣永續栽培。

日期：9月18日(星期三)
名額：60人
時間：7:15pm – 9:30pm
地點：THE GOOD LAB(好單位)，西九龍通州街500號星匯居L1，由長沙灣港鐵站B出口步行到達需時約10分鐘（交通方法及地圖可參閱以下網址http://goodlab.hk/ch/contact.php）

報名辦法：請發電郵到 [email protected]報名，留下姓名、電郵連絡及參加分享活動期次即可，每次入場時請同時邀交$20，用作租借場地的費用。每次活動學苑均會與大家分享不同的種子、幼苗等等，讓大家回家種植。

參加者所填報的資料只會用作報名此活動和日後用來通知閣下有關於本學苑的活動，如果參加者不欲收取這些資訊，請以書面通知本學苑 [email protected]

第三次「永續‧分‧享‧會」

「永續栽培設計課程 X 都市農業 X立秋下菜米」完滿結束, 多謝支持!

“Permaculture Design Course  X  Urban Agriculture  X  Sow Time, Autumn Commence”

「永續栽培設計課程 X 都市農業 X立秋下菜米」

Permaculture [永續栽培·樸門] 在近30年來的影響無拂遠近，由越南的農村角落至紐約的都會中心都找到其踪迹。 她不是一套農法，也不是一種口號，而是擁有堅實理論基礎的生態農業及環境設計應用學說。 這套學說是通過一個為期14日共72小時的課程去教授及推動這一門知識，這個課程就是「永續栽培設計課程」Permaculture Design Course (PDC)。 我們舉辦的PDC已踏入第三個年頭，今年更以都市農業為主題，分析在香港發展永續栽培的意義。 如果大家想一窺課程內容全貌，或想分享一下自己的都市種植經驗，歡迎參與今次的分享會。

鄉 下人話「下菜米」即是播菜種的意思，現在的都市農夫不大知道「立秋」(陽曆8月7-8日)下菜米的道理。「立秋」正是由春夏種瓜豆改成秋冬種菜蔬的轉折時 候，這時天氣酷熱難以移植幼苗，多數作業必須由「直播」開始，適播的品種包括「早水」白菜、菜心、芥菜及蘿蔔品種，我們會為你一一介紹並教你栽種，而且更 會派發種子和大家一起分享其種植心得。

日期：8月9日(八月分的第二個星期五)

報名辦法：請發電郵到 [email protected]報名，留下姓名、電郵連絡及參加分享活動期次即可，每次入場時請同時邀交$20，用作租借場地的費用。每次活動學苑均會與大家分享不同的種子、幼苗等等，讓大家回家種植。

名額：60人

時間：7:15pm – 9:30pm

地點：THE GOOD LAB(好單位)，西九龍通州街500號星匯居L1

「永續‧分‧享‧會」第二場 "Share X Fair (2)"

“Waste Management  X Taiwan Experience X Winter Gourd”

「都市廢物處理 X 台灣經驗 X 小暑分冬瓜」

近日堆填區擴建成為社會熱烈討論的問題，三個埋填區轉眼即滿，香港是否只有堆填一個出路呢?上星期我們的主席「阿珊」到台灣考察了當地的廢物處理方法，相較於香港的堆填方式，焚化爐、廚餘回收的優劣如何呢?歡迎大家到來聽聽她的所見所聞，更希望你到來跟大家分享研究一下我們的廢物處理出路。

每年的小暑時節都是煮冬瓜去濕湯的時候，業餘的有機農夫能否栽種出3-40斤的大冬瓜呢? 經驗者為你娓娓道來，也教你弄一鍋清熱去濕的冬瓜水。而且老農田也會帶來幾個有機大冬瓜跟大家分享，一起消消暑。

(第一次的Share X Fair 活動迅即額滿，請大家從速報名。)

日期：7月12日(七月分的第二個星期五)

名額：60人

時間：7:15pm – 9:30pm

地點：THE GOOD LAB(好單位)，西九龍通州街500號星匯居L1

報名辦法：請發電郵到 [email protected]報名，留下姓名、電郵連絡及參加分享活動期次即可，每次入場時請同時邀交$20，用作租借場地的費用。每次活動學苑均會與大家分享不同的種子、幼苗等等，讓大家回家種植。

Share X Fair 第一次聚會將會談一下永續栽培(Permaculture)的起源，來龍去脈，為什麼會成為生態農業的一大主流，也會介紹始創人Bill Mollison及David Holmgren的生平及其他外國有名導師；時值夏至，今年由於雨水特多，好像甚麼都長不好，但台灣的特產「蓮霧」在O-farm卻長得特好，一起分享一下栽培心得及其滋味。

日期：2013年6月14日

地點：晚上7-9時

地點：THE GOOD LAB(好單位)，西九龍通州街500號星匯居L1

報名方法：電郵至 [email protected] 留位，郵件需寫上姓名，電郵地址及電話，本會將回覆作實。名額30人。

費用：每人$20，以補貼場地租金及行政支出，在活動即場繳交。

20121007之諄堂已完滿結束, 有關資料請到"WORK DONE"參閱, 日後本會會繼續舉辦相關之課程, 有興趣的朋友請繼續留意, 感謝支持！

廚餘減廢、食物安全等近年成為人人關心的問題。越來越多人希望可以擁有自己的一片小天地，進行自家種植。

本課程重點在於如何利用廚餘變為肥料、及如何在城市環境耕種，成為一個‘高效農夫’。

導師團隊將介紹廚餘堆肥技術，減少浪費，並探討如何使用廚餘堆肥種植，使之成為再生資源；導師並會與學員分享如何利用各種方式，例如：休閒農場、窗台、露台、天台等環境，種植自家食物，使自己及家人能享受安全的食物。

除了十二小時的講課，本課程更設八小時的參觀、堆肥及種植實習，讓學員有一個動腦又動手的學習體驗機會。

合辦機構：耀中社區書院(YCCC)，香港永續栽培學苑 (HKPI), 嘉道理農場暨植物園(KFBG)

課程已經完滿結束，多謝支持!

1. 工作坊及示範 (2012年3月10日)

1月1日       「東帝汶、咖啡、火箭爐」籌款工作坊 (已完成)

3月初        「香港永續栽培的實踐及應用」講座  (已完成)

3月- 4月     「廚餘堆肥理論和應用」課程  (已完成)

7月           「綠肥養土」工作坊 (已完成)

10-12月       「第二屆永續栽培設計証書課程」 (星期日上課) (已完成)

第一次工作坊 (2011.09.25)(學習果樹修剪及培苗 - 樹豆、木瓜、牛油果、咖啡豆)

第二次工作坊 (2011.10.23)(食物森林概念、設計，場地測量及移植第一棵果樹苗-牛油果)

第三次工作坊 (2011.11.27)(開田整地(一)、果樹定位、種植綠肥(三葉草)、學習果樹修剪)

第四次工作坊 (2011.12.18)(開田整地(一)、種植綠肥(苜蓿)、甘荀)

第五次工作坊 (2012.2.8)(除草、間拔、果樹定位、移植果樹苗，包括橙、桔、檸檬、蔴瘋樹、無花果、番石榴)

第六次工作坊 (2012.3.18)(除草、間拔、移植沙梨、採收甘筍)

第七次工作坊 (2012.4.22))(探訪果樹園)

第八次工作坊 (2012.5.27)(移植牛奶蕉、採收甘筍)